Oristano (in sardo Aristanis, in spagnolo Oristan, in catalano Oristany) è un comune con circa 30.000 abitanti, città e capoluogo della Provincia di Oristano nella Sardegna occidentale. È situata nella parte settentrionale della pianura del Campidano. Istituita provincia il 16 luglio 1974, ha però una storia antica, in particolare legata al Giudicato di Arborea ed alla figura di Eleonora d'Arborea. Il territorio della provincia di Oristano è caratterizzato dalla presenza di vaste aree di grande pregio ambientale, che spaziano da ambienti pianeggianti e costieri fino a quelli montani, come il Montiferru, il Monte Arci e l?Altipiano della Giara, dove si può godere di un ambiente naturale unico in Europa. Numerosi sono gli stagni, le zone lagunari, le oasi faunistiche del territorio e le aree protette del territorio. L'oristanese ospita lagune di diverso tipo: vi sono stagni temporanei, come quello di Sale Porcus, nel Nord della penisola del Sinis (che in estate possono asciugarsi completamente, lasciando una crosta di sale), ma anche lagune perenni, come quella di Cabras, la più vasta della zona con un'estensione di 2.000 ettari. Il Sinis, tra Cabras e San Vero, custodisce gli ultimi resti di quello che fu un vero e proprio deserto di sabbia e, allo stesso tempo, ospita un sistema di zone umide, stagni salmastri e oasi protette, dov'è possibile avvistare diversi tipi di uccelli quali il fenicottero rosa, l'airone, il cavaliere d'Italia ed altri ancora. Canneti e tifeti, distese di scirpo e giunco, tamerici e salicornie offrono rifugio ad una ricca e differenziata avifauna selvatica con presenze uniche e rare. Accanto alle bellezze naturali ed archeologiche, artistiche ed etnografiche, un altro aspetto peculiare di questa terra è costituito dalle tradizioni enogastronomiche. All?origine la cultura alimentare sarda era imperniata sui prodotti della lavorazione del grano e dell?allevamento: latticini, insaccati, interiora e carne in prevalenza ovina e suina cotta per lo più arrosto. Poi, con l?avvento del turismo, si è innestata anche quella marinara, facendo dell?isola un patchwork di tradizioni culinarie che si alternano e contaminano a vicenda. Tutte però sono accomunate da un atavico rispetto per le materie prime e per la semplicità dell?elaborazione. La cucina oristanese, pertanto, annovera tutte le qualità bramate dall'appassionato gastronomo o dal visitatore buongustaio, desideroso di immergersi in sempre nuovi e gradevoli sapori. Nella provincia di Oristano il passato viene evocato dalle feste il cui calendario coincide con quello dei campi. La Provincia di Oristano vanta inoltre una grande tradizione nell?allevamento dei cavalli; il cavallo è quindi il protagonista di numerose feste e corse in cui poter osservare i cavalieri nelle loro esibizioni. L'artigianato oristanese, che vanta una tradizione antichissima, conserva immutati ancora oggi tecniche di produzione e motivi ornamentali vecchi quasi di millenni, che rendono i manufatti realizzati opere di elevato pregio qualitativo. I caratteri essenziali dell'artigianato sardo sono l'originalità e la semplicità dell'oggettistica che da essa ne scaturisce. Questi elementi hanno fatto sì che l'artigianato sardo venisse definito come autentica e vera arte popolare: vasi in sughero, stuoie, maschere, lavorazione dei metalli e gioielli, tappeti a disegno floreale, coperte e arazzi realizzati con l'utilizzo di vecchi telai in legno. Molto sviluppata è l'arte dell'intreccio, nata dalla necessità di risolvere problemi quotidiani grazie all'ingegno e all'utilizzo di materiali naturali. Di straordinaria importanza ha inoltre la lavorazione della ceramica. Tutte queste attività rielaborate nei secoli dalle abili mani dei maestri artigiani sardi offrono, ai giorni nostri, autentici tesori d'arte e bellezza.